O convite passava por ir conhecer o deCastro Gaia, após a sua renovação e apresentação de uma nova carta, mas a experiência acabou por ir muito mais além. Chegar ao Cais de Gaia num dia pleno de sol e calor, subir ao restaurante instalado no Espaço Porto Cruz e poder usufruir da paisagem do Douro… Continuar lendo deCastro Gaia: os bons sabores portugueses à beira do Douro
Categoria: Gastronomia
Esqueça Londres. O melhor chá das cinco é servido em Portugal
Quem me conhece sabe o quanto aprecio a experiência do chá das cinco. Tanto que, normalmente, procuro aproveitar as minhas habituais viagens a Londres para me render a este costume que remonta a meados do século XIX – diz-se que foi introduzido por uma duquesa que ficava cheia de fome por volta das 16h00. Entre… Continuar lendo Esqueça Londres. O melhor chá das cinco é servido em Portugal
Restaurante O Victor: Não se trata apenas de bom bacalhau
Há restaurantes que justificam, por si só, que nos façamos à estrada. Plantados em aldeias ou vilas mais ou menos conhecidas, preservam saberes e sabores gastronómicos que, aliados à arte de bem receber, nos levam a dar como bem empregue a viagem. É esse, sem sombra de dúvida, o caso d’O Victor, restaurante situado na… Continuar lendo Restaurante O Victor: Não se trata apenas de bom bacalhau
O Palco: Um restaurante que faz dos produtos locais verdadeiras estrelas
Fica a confissão: acabei por visitar O Palco uma semana depois de ter passado por um restaurante português de alto gabarito - desses com estrela Michelin - e o que podia ser um ponto desfavorável para o jovem chef deste novo restaurante de Coimbra, acabou por transformar-se num argumento a seu favor. É que o… Continuar lendo O Palco: Um restaurante que faz dos produtos locais verdadeiras estrelas
“Doze, Nordeste”, a iguaria que junta produtos da Terra Fria, Terra Quente e Douro
Chama-se “Doze, Nordeste”, numa referência direta aos doze concelhos que compõe o distrito de Bragança, é um bolo regional, utiliza unicamente ingredientes daquele território acrescentando-lhe apenas uma “pitada” de criatividade e inovação. A autoria deste projeto, que tem como ambição criar na doçaria uma identidade territorial abrangente, é de Eurico Castro, conhecido chef de pastelaria… Continuar lendo “Doze, Nordeste”, a iguaria que junta produtos da Terra Fria, Terra Quente e Douro
Em tempo de Natal, há mais um bom motivo para ir ao Museu do Pão
Localizado em Seia, na Serra da Estrela, o Museu do Pão é uma das maiores referências da museologia em Portugal e o maior complexo dedicado ao tema em todo o mundo. Nas suas quatro salas temáticas, um bar-biblioteca, uma mercearia tradicional e um restaurante, o espaço oferece uma experiência multissensorial explorando as mais diversas vertentes… Continuar lendo Em tempo de Natal, há mais um bom motivo para ir ao Museu do Pão
No Museu da Cerveja também se brinda à boa comida
Instalado no Terreiro do Paço, no coração de Lisboa, o Museu da Cerveja é muito mais do um espaço dedicado à história da cerveja e à celebração das mais de 100 cervejas produzidas nas várias regiões do país. Neste “cantinho” dedicado à bebida alcoólica mais antiga, mais popular e mais consumida em todo o mundo,… Continuar lendo No Museu da Cerveja também se brinda à boa comida
Naco de bacalhau confitado com risoto de línguas
Nestes dias em que a ordem passa por ficar em casa, nada melhor do que seguir as propostas culinárias apresentadas por reconhecidos chefes. Desta vez, é a equipa do Restaurante FAMA by Luís Lavrador, mais concretamente Luís Lavrador e Russo Correia, quem nos brinda com uma das suas melhores receitas: Naco de bacalhau confitado em azeite… Continuar lendo Naco de bacalhau confitado com risoto de línguas
Aproveitar o isolamento para cozinhar como um chefe
Nestes dias de isolamento, e com os restaurantes encerrados – ou a funcionarem só em regime take away -, fica a sugestão: solte o chef que há em si e comece a encarar o forno e o fogão como fiéis companheiros. Para facilitar a tarefa, nada melhor do que se inspirar em quem percebe do assunto. Como… Continuar lendo Aproveitar o isolamento para cozinhar como um chefe
A ria de Aveiro volta a “brilhar” na nova carta do Salpoente
Em equipa vencedora não se mexe. A expressão aplica-se a quase todos os “campeonatos” da vida, inclusive no que toca aos prazeres da mesa, e bem que pode explicar a aposta seguida na criação da carta Primavera/Verão do restaurante Salpoente, situado em Aveiro. O chef Duarte Eira voltou a pegar no que a… Continuar lendo A ria de Aveiro volta a “brilhar” na nova carta do Salpoente