Gastronomia

Naco de bacalhau confitado com risoto de línguas

Nestes dias em que a ordem passa por ficar em casa, nada melhor do que seguir as propostas culinárias apresentadas por reconhecidos chefes. Desta vez, é a equipa do Restaurante FAMA by Luís Lavrador, mais concretamente Luís Lavrador e Russo Correia, quem nos brinda com uma das suas melhores receitas: Naco de bacalhau confitado em azeite… Continue reading Naco de bacalhau confitado com risoto de línguas

Gastronomia

Aproveitar o isolamento para cozinhar como um chefe

Nestes dias de isolamento, e com os restaurantes encerrados – ou a funcionarem só em regime take away -, fica a sugestão: solte o chef que há em si e comece a encarar o forno e o fogão como fiéis companheiros. Para facilitar a tarefa, nada melhor do que se inspirar em quem percebe do assunto. Como… Continue reading Aproveitar o isolamento para cozinhar como um chefe

Gastronomia

A ria de Aveiro volta a “brilhar” na nova carta do Salpoente

    Em equipa vencedora não se mexe. A expressão aplica-se a quase todos os “campeonatos” da vida, inclusive no que toca aos prazeres da mesa, e bem que pode explicar a aposta seguida na criação da carta Primavera/Verão do restaurante Salpoente, situado em Aveiro. O chef Duarte Eira voltou a pegar no que a… Continue reading A ria de Aveiro volta a “brilhar” na nova carta do Salpoente

Gastronomia

A primeira Porto Food Week dá ordem “para comer tudo”

    Este ano, é a vez do Porto receber “a semana gastronómica que agita as cidades e que desafia a comer tudo”, a Food Week. Entre os próximos dias 21 e 30, todos os caminhos gastronómicos irão encontrar-se na Porto Food Week, um evento que convida a cidade e quem a visita a viver… Continue reading A primeira Porto Food Week dá ordem “para comer tudo”

Gastronomia

As sete maravilhas da gastronomia aveirense à mesa do Salpoente

Ostras, algas, carapau, carne marinhoa, vinho da Bairrada, ovos moles e bolacha americana. Sete produtos distintos, a maioria deles verdadeiras marcas da região de Aveiro, que já dispensam apresentações junto dos apreciadores de gastronomia e vinhos. Aparecem, agora, em destaque na nova carta do Restaurante Salpoente e de forma tão saborosa que ousamos apelidá-los de… Continue reading As sete maravilhas da gastronomia aveirense à mesa do Salpoente