Há restaurantes que justificam, por si só, que nos façamos à estrada. Plantados em aldeias ou vilas mais ou menos conhecidas, preservam saberes e sabores gastronómicos que, aliados à arte de bem receber, nos levam a dar como bem empregue a viagem. É esse, sem sombra de dúvida, o caso d’O Victor, restaurante situado na… Continuar lendo Restaurante O Victor: Não se trata apenas de bom bacalhau
Categoria: Gastronomia
O Palco: Um restaurante que faz dos produtos locais verdadeiras estrelas
Fica a confissão: acabei por visitar O Palco uma semana depois de ter passado por um restaurante português de alto gabarito - desses com estrela Michelin - e o que podia ser um ponto desfavorável para o jovem chef deste novo restaurante de Coimbra, acabou por transformar-se num argumento a seu favor. É que o… Continuar lendo O Palco: Um restaurante que faz dos produtos locais verdadeiras estrelas
“Doze, Nordeste”, a iguaria que junta produtos da Terra Fria, Terra Quente e Douro
Chama-se “Doze, Nordeste”, numa referência direta aos doze concelhos que compõe o distrito de Bragança, é um bolo regional, utiliza unicamente ingredientes daquele território acrescentando-lhe apenas uma “pitada” de criatividade e inovação. A autoria deste projeto, que tem como ambição criar na doçaria uma identidade territorial abrangente, é de Eurico Castro, conhecido chef de pastelaria… Continuar lendo “Doze, Nordeste”, a iguaria que junta produtos da Terra Fria, Terra Quente e Douro
Em tempo de Natal, há mais um bom motivo para ir ao Museu do Pão
Localizado em Seia, na Serra da Estrela, o Museu do Pão é uma das maiores referências da museologia em Portugal e o maior complexo dedicado ao tema em todo o mundo. Nas suas quatro salas temáticas, um bar-biblioteca, uma mercearia tradicional e um restaurante, o espaço oferece uma experiência multissensorial explorando as mais diversas vertentes… Continuar lendo Em tempo de Natal, há mais um bom motivo para ir ao Museu do Pão
No Museu da Cerveja também se brinda à boa comida
Instalado no Terreiro do Paço, no coração de Lisboa, o Museu da Cerveja é muito mais do um espaço dedicado à história da cerveja e à celebração das mais de 100 cervejas produzidas nas várias regiões do país. Neste “cantinho” dedicado à bebida alcoólica mais antiga, mais popular e mais consumida em todo o mundo,… Continuar lendo No Museu da Cerveja também se brinda à boa comida
Naco de bacalhau confitado com risoto de línguas
Nestes dias em que a ordem passa por ficar em casa, nada melhor do que seguir as propostas culinárias apresentadas por reconhecidos chefes. Desta vez, é a equipa do Restaurante FAMA by Luís Lavrador, mais concretamente Luís Lavrador e Russo Correia, quem nos brinda com uma das suas melhores receitas: Naco de bacalhau confitado em azeite… Continuar lendo Naco de bacalhau confitado com risoto de línguas
Aproveitar o isolamento para cozinhar como um chefe
Nestes dias de isolamento, e com os restaurantes encerrados – ou a funcionarem só em regime take away -, fica a sugestão: solte o chef que há em si e comece a encarar o forno e o fogão como fiéis companheiros. Para facilitar a tarefa, nada melhor do que se inspirar em quem percebe do assunto. Como… Continuar lendo Aproveitar o isolamento para cozinhar como um chefe
A ria de Aveiro volta a “brilhar” na nova carta do Salpoente
Em equipa vencedora não se mexe. A expressão aplica-se a quase todos os “campeonatos” da vida, inclusive no que toca aos prazeres da mesa, e bem que pode explicar a aposta seguida na criação da carta Primavera/Verão do restaurante Salpoente, situado em Aveiro. O chef Duarte Eira voltou a pegar no que a… Continuar lendo A ria de Aveiro volta a “brilhar” na nova carta do Salpoente
A primeira Porto Food Week dá ordem “para comer tudo”
Este ano, é a vez do Porto receber “a semana gastronómica que agita as cidades e que desafia a comer tudo”, a Food Week. Entre os próximos dias 21 e 30, todos os caminhos gastronómicos irão encontrar-se na Porto Food Week, um evento que convida a cidade e quem a visita a viver… Continuar lendo A primeira Porto Food Week dá ordem “para comer tudo”
As sete maravilhas da gastronomia aveirense à mesa do Salpoente
Ostras, algas, carapau, carne marinhoa, vinho da Bairrada, ovos moles e bolacha americana. Sete produtos distintos, a maioria deles verdadeiras marcas da região de Aveiro, que já dispensam apresentações junto dos apreciadores de gastronomia e vinhos. Aparecem, agora, em destaque na nova carta do Restaurante Salpoente e de forma tão saborosa que ousamos apelidá-los de… Continuar lendo As sete maravilhas da gastronomia aveirense à mesa do Salpoente